lievitoMadre

  • Die Geschichte des Sauerteigs: Die Renaissance des Lievito Madre

    Sauerteig ist angesagt wie schon lange nicht mehr. Hier gibt es die Geschichte der natürlichen Hefe oder auch Lievito Madre und wann sie von der industriellen Hefe abgelöst wurde.

  • Lievito Madre: Die Sauerteig-Challenge für den Shutdown

    In den nächsten Tagen und Wochen werden wir ziemlich viel Zeit zu Hause verbringen. Warum also nicht das Beste daraus machen? Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt für eine kleine Challenge: Willkommen zur #sauerteigchallenge bei der ihr einen Lievito Madre herstellt. Schöner kann eine deutsch-italienische Freundschaft derzeit nicht aussehen!

  • Lievito Madre: Italienischen Sauerteig für Pizza & Co. selber machen
    • Länderküche: italienisch
    • Keywords: Mutterhefe, Pizza, Sauerteig, Lievito Madre
    • Portionen: 1
    • Zutatenliste: Wasser, Mehl, Honig

    Wenn man sich etwas länger mit dem Backen von Teigen für Pizza oder Broten beschäftigt, stößt man schnell auf die Profis, die statt Hefe auf Lievito Madre als Triebmittel schwören. Hier erfahrt ihr, wie man so einen Sauerteig selbst herstellt und wie man ihn pflegt.

Schon gebacken?

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