Diese Gochujang-Crème ist ein cremig-scharfes Finishing-Topping mit Suchtfaktor: Sie vereint die Würze koreanischer Chilipaste mit der milden Säure von Crème fraîche, süßem Honig und nussigem Sesamöl. Perfekt für alle, die ihre Pizza nach dem Backen gern noch etwas aufpeppen – ob mit Squeeze-Style oder Löffeltechnik.

Gochujang ist eine fermentierte Chilipaste aus Korea, die gleichzeitig scharf, süß und umami schmeckt – also ein echter Geschmacksbooster. In dieser Creme trifft sie auf cremige Crème fraîche (oder griechischen Joghurt), einen Hauch Honig, etwas Säure und geröstetes Sesamöl. Das Ergebnis: ein harmonischer Dip oder Drizzle mit richtig viel Charakter.

Die Sauce ist in wenigen Minuten zusammengerührt und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Ideal zu Pizza, Sandwiches, Grillfleisch oder auch als spicy Joghurtdip zu Fladenbrot. Und ja – auch zu frittierten Süßkartoffeln passt sie wie die Faust aufs Auge. 

Zutaten für ca. 200 g Creme

Zubereitung

1. Verrühren: Gochujang, Crème fraîche, Honig, Essig und Sesamöl in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
2. Abschmecken: Mit einer Prise Salz verfeinern. Achtung: Gochujang ist oft schon salzig – lieber vorsichtig dosieren.
3. Feintuning: Falls die Sauce in eine Squeeze-Flasche soll, durch ein Sieb streichen oder mit max. 1 EL Wasser/Öl leicht verdünnen.
4. Kühlen: In eine saubere Flasche oder ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern. Hält sich ca. 5–7 Tage.
5. Servieren: Direkt auf heiße Pizza träufeln, auf Sandwiches streichen oder als cremigen Dip servieren. Die Kombi aus Schärfe, Säure und Süße macht süchtig!

Nährwerte pro Portion (ca. 65–70 g)

157		10g		2g
Kalorien		Fett		Eiweiß