Diese Pizza bringt den Frühling auf den Teller! Eine cremige Basis aus Crème fraîche mit Knoblauch, knusprige Kartoffelscheiben, aromatischer Rosmarin und frischer Rucola sorgen für eine perfekte Kombination aus Herzhaftigkeit und Frische. Der Spritzer Zitrone am Ende gibt der Pizza eine herrlich leichte Note. Perfekt für alle, die es gerne aromatisch mögen!
Die Zutaten dieser Pizza sind perfekt aufeinander abgestimmt und schaffen eine harmonische Balance zwischen cremig, würzig und frisch. Die Crème fraîche bildet mit ihrer milden Säure eine samtige Basis, die durch den fein gehackten Knoblauch eine angenehme Würze erhält. Die dünnen Kartoffelscheiben sorgen für eine leicht erdige Note und eine zarte Knusprigkeit, die wunderbar mit dem weichen Pizzateig kontrastiert.
Die roten Zwiebeln bringen eine feine Süße mit, die sich beim Backen intensiviert und perfekt mit der herzhaften Kartoffel und der cremigen Basis verbindet. Der frische Rosmarin verstärkt das mediterrane Aroma der Pizza und sorgt mit seiner würzigen, leicht harzigen Note für zusätzliche Tiefe. Nach dem Backen kommt der Rucola ins Spiel – seine leichte Schärfe und knackige Frische setzen einen spannenden Kontrast zu den warmen Zutaten.
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Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Geschmackserlebnis ab, indem er die Aromen hebt und für eine angenehme Frische sorgt. So entsteht eine Pizza, die nicht nur harmonisch abgestimmt ist, sondern auch mit jeder Zutat ein neues, raffiniertes Geschmackserlebnis bietet.
| 500 Gramm | Weizenmehl – idealerweise Tipo 00 |
| 1 Gramm | Trockenhefe |
| ca. 300 ml | Wasser (kalt) |
| 15 Gramm | Meersalz |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 Stück | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 50 Gramm | Rucola |
| 1 Stück | Zitrone |
| 2 EL | Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Abgedeckt mindestens 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
- Belag vorbereiten: Knoblauch fein hacken und mit der Crème fraîche vermengen. Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden – am Besten mit dem Sparschäler. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen.
- Pizza formen: Den Teig in vier Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Belegen: Die Pizzaböden mit der Knoblauch-Crème fraîche bestreichen. Dann die Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen, mit Zwiebelringen belegen und mit Rosmarin bestreuen. Etwas Olivenöl darüberträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Backen: Den Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pizza auf einem heißen Pizzastein oder Blech 6–8 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
- Finalisieren: Nach dem Backen die Pizza mit frischem Rucola belegen und mit Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren und genießen!
Nährwerte pro Portion
| 520 |  |
12g | |
85g |
| Kalorien | Fett | Kohlenhydrate |
Teig ausbreiten mit Crème fraîche bestreichen.
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Kartoffel und Rosmarin darauf geben.
Zwiebeln drauf
Goldbraun backen
Mit Rucola belegen mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
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