Alles rund um Pizza

brezel

• Badische Neujahrsbrezel: Luftig und lecker
  • Nährwert: 2270
  • Zubereitungszeit: 8640
  • Kategorie: Gebäck
  • Länderküche: Badisch
  • Keywords: Neujahrsbrezel, Brezeln, Silvester, Neujahr
  • Portionen: 1
  • Zutatenliste: Mehl, Wasser, Milch, Mehlkochstück, Zitronenabrieb, Ei

  Wenn das alte Jahr zu Ende geht und das Neue anklopft, zelebrieren wir unsere Rituale. Für viele ist es Raclette essen, für manche Raketen abfeuern – für mich ist es die luftige Neujahrbrezel, die mich ins neue Jahr begleitet.

• Brezeln und Laugenbrötchen selber machen

  Laugenbrezel oder -brötchen gehen eigentlich immer – besonders zum Frühstück. Und da der Teig dieses Rezepts hervorragend über Nacht im Kühlschrank geht, hat man problemlos am Sonntagmorgen frisches Gebäck, das deutlich aromatischer und leckerer ist, als was euch die Aufback-Bäckerei ums Eck andrehen will. 

• Weißwurst-Burger mit Brezel-Brioche-Bun, Sauerkraut und Bergkäse

  Stell dir vor, die Weißwurst geht auf den Streetfood-Markt – und kommt als Burger zurück. Was wie ein kulinarisches Experiment klingt, ist in Wahrheit eine wahnsinnig stimmige Fusion: Unser Weißwurst-Burger kombiniert traditionelle bayerische Zutaten mit moderner Burger-Küche – zwischen zwei Hälften eines fluffigen, selbst gemachten Brezel-Brioche-Buns.