Gebackene Tomaten sind eine fantastische Möglichkeit, das volle Aroma reifer Tomaten hervorzubringen. Perfekt als Antipasti oder Beilage, mit dieser einfachen Zubereitung bleiben die Tomaten saftig und intensiv im Geschmack. Und das Beste: Sie lassen sich problemlos bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tomaten, Knoblauch und frische Kräuter – diese Kombination ist ein echter Klassiker und bringt dir die Aromen des Mittelmeers auf den Tisch. Durch das langsame Backen bei niedriger Temperatur entfalten die Tomaten ihren vollen Geschmack. Ob als Beilage zu Steak oder Fisch oder als kleiner Snack mit Balsamico verfeinert, diese gebackenen Tomaten passen zu fast allem.

Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Basilikum sorgen für eine aromatische Tiefe, die das fruchtige Tomatenaroma unterstreicht. Knoblauch bringt eine herzhafte Note ein, und das Olivenöl macht das Ganze geschmeidig. Diese gebackenen Tomaten sind einfach und raffiniert zugleich – perfekt, um sie mit Brot aufzusaugen oder als Highlight auf einer mediterranen Tafel zu genießen.

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Zubereitung:

1. Den Ofen auf 120 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Tomaten von den Rispen streifen, waschen und gründlich trocken reiben, dann längs halbieren. Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Kräuterblättchen von den Stielen abzupfen und fein hacken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Meersalz, Zucker und Olivenöl mischen. Die Tomaten auf dem Backblech verteilen, dabei mit der Schnittfläche nach oben legen und darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen.
4. Die Tomaten im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 2,5 Stunden leicht antrocknen lassen. Die Ofentür mit einem Kochlöffel einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
5. Die Tomaten herausnehmen und abkühlen lassen. Kalt mit Balsamico als Antipasti oder lauwarm als Beilage zu Steak oder Fisch servieren.

Nährwerte pro Portion

120		8g		2g
Kalorien		Fett		Eiweiß

Mehr Informationen zur Brennwertberechnung gibt es hier.