Diese Grillkäse-Pizza verbindet die Würze von gebratenem Grillkäse mit der leichten Fruchtigkeit einer klassischen Tomatensoße. Abgerundet wird das Ganze mit hauchdünnem Prosciutto – ein perfektes Zusammenspiel aus herzhaft, fruchtig und fein!
Der Grillkäse bekommt durch die Hitze im Ofen eine goldbraune, knusprige Kruste und bleibt innen weich. Die frische Tomatensoße bringt Fruchtigkeit und Säure ins Spiel, während der Prosciutto der Pizza nach dem Backen eine feine, salzige Note verleiht.
Das Zusammenspiel der Texturen macht diese Pizza besonders spannend: knuspriger Teig, weicher Käse, zarter Schinken. Ideal für alle, die Pizza lieben – aber gerne mal was Neues probieren. Passt perfekt zu einem Glas Rotwein oder einem kühlen Rosé!
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Zutaten für den Teig
| 500 Gramm | Weizenmehl – idealerweise Tipo 00 |
| 1 Gramm | Trockenhefe |
| ca. 300 ml | Wasser (kalt) |
| 15 Gramm | Meersalz |
Zutaten für den Belag
| 180 Gramm | Grillkäse (z. B. Halloumi oder mediterraner Grillkäse) |
| 70 Gramm | Prosciutto (Parmaschinken oder Serrano, in feinen Scheiben) |
| 150 Gramm | Passierte Tomaten (für die Soße) |
| 1 EL | Olivenöl (für die Soße) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| Rucola (optional) |
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und den Teig ca. 15 Minuten kräftig kneten. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 24 Stunden gehen lassen.
- Tomatensoße anrühren: Passierte Tomaten mit Olivenöl, Oregano und einer Prise Salz verrühren.
- Grillkäse vorbereiten: In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Pizza formen: Den Teig in drei Portionen teilen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Tomatensoße bestreichen.
- Belegen & Backen: Grillkäse gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Auf einem heißen Pizzastein oder Backblech bei maximaler Temperatur 6–8 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse leicht gebräunt ist.
- Finale: Nach dem Backen den Prosciutto über die heiße Pizza legen.
- Servieren: Sofort genießen, optional mit Rucola belegen!
Nährwerte pro Portion
| 610 |  |
28g | |
26g |
| Kalorien | Fett | Eiweiß |
Grillkäse selbst gemacht: Feta als Hitzeheld
Du hast keinen Halloumi zur Hand – oder suchst eine selbstgemachte Alternative? Mit einem guten Feta (aus Schafs- oder Ziegenmilch, bitte kein Kuhmilch-Imitat!) kannst du eine würzige, grillfeste Variante ganz einfach selbst zaubern.
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So geht’s:
- Feta abtupfen und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Marinade anrühren: 3 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 gepresste Knoblauchzehe, frischer Thymian, eine Prise Chili und etwas Pfeffer.
- Mindestens 1 Stunde marinieren – am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Vor dem Backen abtropfen lassen und direkt auf die Pizza legen – der Feta wird außen goldbraun und bleibt innen cremig.
Tipp: Für noch mehr Röstaroma: Feta vorher 2 Minuten pro Seite in der Grillpfanne anbraten oder kurz unter den Grill legen.
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