Poolish
Perfekte Pizza und Brot mit Poolish – Dein Vorteig-Guide
Willst du deine Pizzaböden und Brote auf ein neues Level heben? Der Vorteig Poolish ist das Geheimnis für luftig-lockere Krume und einzigartiges Aroma. Auf unserer Seite findest du detaillierte Anleitungen und Rezepte, wie du mit Poolish die besten Ergebnisse erzielst:
Lass dich inspirieren und erfahre, wie du mit der richtigen Technik und hochwertigem Mehl unvergleichliche Backwaren zauberst. Egal ob Pizza oder Brot – der Weg zu mehr Geschmack beginnt mit Poolish!
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Einfacher Pizzateig aus Weizenmehl mit Poolish
- Kategorie: Pizza
- Länderküche: Italienisch
- Keywords: Vorteig, Pizza mit Vorteig, Pizza mit Poolish,
- prepTime: 86400
- Portionen: 1
- Zubereitung: Alle Zutaten verrühren und abdecken oder in eine geeignete Schüssel mit Deckel packen. Den Teig 12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Danach kommt der Poolish 12 Stunden in den Kühlschrank
- Zutatenliste: Mehl, Wasser, Hefe, Salz
Es muss nicht immer italienisches Pizzamehl sein – gerade dann, wenn der heimische Supermarkt nur herkömmliche Mehle im Angebot hat. Mit diesem Rezept von Fabian Holz zauberst du auch mit normalem Weizenmehl und dank eines Poolish eine super Pizza auf den Teller.
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Poolish herstellen: So machst du den Vorteig für Pizza und Brot
Für einen Pizzateig benötigt man nur vier Grundzutaten, aber es gibt verschiedene Arten der Teigherstellung. Poolish ist eine beliebte Methode für einen Vorteig, die jeder ambitionierte Pizzabäcker ausprobieren sollte – es ist auch gar nicht so kompliziert, wie es klingt.
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Poolish, Biga, Autolyse & Co.: Verarbeitungsmethoden des Pizzateig
Auch wenn man es den Pizzen nicht immer leicht ansehen kann: Der Teig kann auf viele unterschiedliche Weisen hergestellt werden. Neben der direkten gibt es noch die indirekte Methode mit Poolish, Biga. Hier ist eine Übersicht der verschiedenen Methoden.
