FladenAroundTheWorld experimentell

• Chorreadas aus Costa Rica: Vielseitige Pfannkuchen aus Mais

  Dieser vegetarische Snack ist ein idealer Begleiter fürs Frühstück oder super als kleine Zwischenmahlzeit. Der Fladen aus Costa Rica gibt es in einer süßen oder herzhaften Variante

• Coca Mallorquina: Die spanische Pizza

  Diese spanische Pizza ist vegan, lecker und einfach in der Zubereitung. Die Coca Mallorquina gelingt immer und ist genauso unvergesslich wie ein Sonnenuntergang auf Mallorca.

• Esfiha: Der brasilianische Fladen ist ideales Finger-Food

  Diese brasilianischen Fladen sind so ziemlich das beste Finger-Food, das man sich vorstellen kann. Vielseitig, einfach zu essen und sehr lecker. Hier findest Rezepte für zwei Toppings.

• Fladen around the World: Flammkuchen, Lahmacun und jede Menge Alternativen zur Pizza

  Klar ist die Pizza die bekannteste Version eines Fladenbrots, auf das man leckeren Belag packt. Doch es gibt fast in jedem Land auf dieser Welt ein Rezept, das ähnlich ist, denn schließlich fahren fast alle Menschen auf dieses Gericht ab. Hier gibt es eine Übersicht über die verschiedenen Arten, von Pizza und seinen Alternativen, über Flammkuchen bis hin zu Lahmacun und Khatschapuri.  

• Flammkuchen mit Skyr und Edamame: Wenig Fett, viel Eiweiß
  • Nährwert: 620
  • Zubereitungszeit: 45
  • Kategorie: Flammkuchen
  • Länderküche: Frankreich
  • Keywords: Buttermilch, Flammkuchen, viel Eiweiß, fettarmer Pizzateig, fettarmer Flammkuchen, low fat Flammkuchen
  • prepTime: 45
  • Portionen: 1
  • Zutatenliste: Pizzateig mit Buttermilch, Skyr, Schinken, Edamame

  Pizza ist nicht gerade der ideale Diätbegleiter. Zu viel Fett, viel zu viele Kohlenhydrate. Wer jedoch auf Flammkuchen zurückgreift, ist deutlich gesünder unterwegs. Diese Variante hier ist gewissermaßen eine Protein-Bombe und hat kaum Fett.

• Krosser Pizzateig mit Reismehl und Weizenmehl

  Natürlich besteht eine traditionelle italienische Pizza aus Tipo 00 Mehl. Aber manchmal muss man auch mal etwas experimentieren und andere Mischungen ausprobieren. Hier habe ich etwas Reismehl verarbeitet und so eine Pizza bekommen, die außen knackig aber innen immer noch fluffig ist. Leckere Kombination, die jeder Hobby-Pizzabäcker mal probieren sollte. 

• Kürbispizza mit Pfifferlingen und Schwarzwälder Schinken
  • Nährwert: 659
  • Zubereitungszeit: 240
  • Kategorie: Herbst
  • Länderküche: italienisch
  • Keywords: Kürbis, Pilz, champignons, Schinken, speck
  • prepTime: 45
  • Portionen: 1
  • Zutatenliste: Pizzateig, Tomatensoße, Kürbis, Pfifferlingen, Schinken

  Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und da das Gewächs sich auch auf einer Pizza hervorragend macht, gibt es hier ein Hokkaidokürbis-Rezept, das über den vergangenen Sommer und die dunkel werdenden Tage hinwegtröstet.

• Lahmacun: Rezept für die türkische Pizza - und die richtige Aussprache
  • Nährwert: 411
  • Zubereitungszeit: 240
  • Kategorie: Fladenbrot, Snacks
  • Länderküche: türkisch
  • Keywords: Pizza Türkei, Essen Türkei, Essen Levante, Orientale Pizza
  • Zutatenliste: Rinderhack oder Lammhack (gibt’s im türkischen Supermarkt), Mehl, Wasser, Salz, Zwiebel, Sumak, Pul Biber, Tomaten

  Die meisten von uns bestellen beim Türken ums Eck vermutlich einen Döner. Dabei ist Lahmacun eine leckere Alternative zum beliebten Streetfood und kann auch mit einer italienischen Pizza mithalten. Und falls du nicht weißt, wie man Lahmacun denn nun ausspricht, solltest du ebenfalls weiter lesen. 

• Megruli Khachapuri: Die Pizza aus Georgien

  Fladenbrot wird in der ganzen Welt gebacken und mit irgendeiner Füllung leckerer gemacht. Auch Georgien hat ein bekanntes Gericht: Khachapuri. Das ist im Grunde genommen nichts anderes als ein Käsebrot. Aber natürlich ein sehr leckeres Käsebrot. 

• Okonomiyaki: Die japanische Pizza aus Kohl
  • Nährwert: 606
  • Zubereitungszeit: 45
  • Kategorie: Fast Food
  • Länderküche: Japanisch
  • Keywords: Omelett, Japanisches Omelett, Kohl-Pizza, Kitchen Impossible,
  • prepTime: 15
  • Portionen: 1
  • Zutatenliste: Spitzkohl, Mehl, Eier, Backpulver, Dashi oder Gemüsebrühe

  Kaum ein Rezept hat mich geschmacklich so überrascht, wie Okonomiyaki. Es wird auch „die japanische Pizza“ genannt, weshalb ich es auf meine To-do-Liste gepackt habe. Meine Erwartungen waren zugegeben gering, schließlich besteht der Fladen eher aus Kohl und hat mit einer italienischen Pizza relativ wenig zu tun. 

• Pastrazzi: Pastrami meets Pizza

  Bei diesem Rezept müssen alle Puristen leider wegklicken, denn dieses Mal wird es experimentell. Und weil unkonventionelle Dinge nur dann eine Chance haben, wenn man ihnen einen eigenen Namen gibt, nenne ich die Kreation Pastrazzi - Pastrami meets Pizza.

• Perfekt für Frühstück oder Brunch: Shakshuka im Brotteig

  Nachdem ich bei einem Berlinbesuch in einem angesagten Hotel Shakshuka zum Frühstück hatte, hat mich das afrikanische Gericht überzeugt. Schnell zubereitet ist es allemal und gepaart mit einem guten Pizzateig schmeckt sowieso alles besser. Herausgekommen ein idealer Bestandteil für einen leckeren Brunch oder ein ausführliches Frühstück. 

• Perfektes Finger-Food: Deftige Pizza-Buchteln

  Buchteln, auch Rohrnudeln genannt, stehen meist als süße Gerichte auf den Speisekarten. Wer sie aber mit einer deftigen Füllung versieht und noch etwas Rotwein in den Teig vermengt, erhält deftige Pizza-Buchteln, die ideales Fingerfood sind.

• Pissaladière: Das Rezept für die Pizza aus Nizza

  Die Pissaladière ist eine kulinarische Spezialität aus Nizza. Sie ähnelt einer Pizza, unterscheidet sich beim Belag aber deutlich. Statt Tomaten und Mozzarella tummeln sich darauf Zwiebeln, Sardellen und schwarze Oliven. Zusammen ergibt das ein Gericht, das mich sehr überrascht hat.

• Pizza a Portafoglio: Rezept für das napoletanische Streetfood

  Die Pizza a Portafoglio ist ein klassisches Streetfood aus Neapel. Man muss aber nicht unbedingt an die Spitze des Stiefels reisen, um die zusammenklappbare Pizza zu essen. Mit diesem Rezept des Neapolitaners Giuseppe A. D’Angelo holst du dir den Snack nach Hause.

• Pizza a Portafoglio: Streetfood aus Neapel

  Die Pizza a Portafoglio auch, Pizza Libretto genannt, ist eine Ikone der neapolitanischen Streetfood. In diesem Artikel erfährst du, was hinter der zusammengeklappten Pizza steckt und wie man sie richtig isst.

• Pizza Asia: Mit Pak Choi, Kokos und Umami

  Wer glaubt, dass eine Pizza nur mit italienischen Zutaten für eine Gaumendisko sorgt, hat noch nie eine asiatische Variante mit Pak Choi, Kokos und einer großen Portion Umami probiert. Ein Gastbeitrag von Martin Froese.

• Pizza Avocado: Guacamole und Schinken
  • Nährwert: 750
  • Zubereitungszeit: 3600
  • Kategorie: Pizza
  • Portionen: 1
  • Zutatenliste: Pizzateig, Avocado, Schinken

  Ab und an muss es bei einer Pizza auch mal etwas experimenteller sein. Hier habe ich Tomaten gegen eine Avocado getauscht und eine grüne Pizza gebacken. Eine Kombination, die lecker schmeckt und die Gäste überrascht. 

• Pizzacover selbst bauen: So pimpst du deinen Grill mit einer Pizzahaube

  Wer gerne Pizza auf dem Grill zubereitet, kommt an einer Pizzahaube kaum vorbei. Hier erfährst du, wie man ein Pizzacover mit wenig Aufwand und kostengünstig selbst baut.

• Raclette Pizza: Die besten Ideen, der beste Teig und Käse für dein Silvester-Essen
  • Kategorie: Pizza
  • Länderküche: Schweiz
  • Keywords: silvester, Neujahr, Pizza Party, Raclette Pfanne, Raclette Käse, Pfännchen
  • prepTime: 40
  • Portionen: 1
  • Zutatenliste: Wasser, Mehl, Salz, Olivenöl

  Raclette lässt nicht nur Käse, sondern auch viele Herzen schmelzen. Gerade im Winter, zu Weihachten und Silvester sorgt Raclette für eine heimelige Stimmung. Wer dann noch kleine Pizzen mit dem Tisch-Grill zubereitet, bringt etwas Abwechslung in die Pfanne – dabei ist die Pizza aus der Raclette-Pfanne lecker und vielseitig: von klassisch, über defitg bis hin zu süß, es ist alles dabei.